Cardamomo ecológico


Partes utilizadas: frutos.

Hábitat: originaria del sur de la India y Sri Lanka. Se cultiva en Guatemala, Nepal, Tailandia y América Central.

Uso culinario: se pueden utilizar las vainas cerradas o abrirlas y aprovechar sólo las semillas. Entero es muy utilizado en la cocina india y asiática, y para aromatizar aceites, vinagres, bebidas, encurtidos, arroces o guisos de carne. Molido se utiliza para elaborar pan, bizcochos o tartas.

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Orballo

El proyecto

Como amantes de la naturaleza, la comida sana y el rural gallego sentimos que no hay nada más agradecido que el trabajo en la tierra; por eso en 2012 decidimos...

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