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INFUSIONES CON ROMERO ECOLÓGICO

Infusiones con romero ecológico

Te presentamos nuestras infusiones con el mejor romero ecológico directo de nuestros campos. Un intenso sabor de la máxima calidad conseguido con la selección de las mejores especies en las parcelas más adecuadas para su cultivo.


1 La planta del romero

El romero es un arbusto aromático de hojas perenes nativo de la cuenca Mediterránea. Su nombre científico tradicional es Rosmarinus Officialis. Este nombre esdebido a que los marineros antiguamente la denominaban la flor del mar, ya que les avisaba del avistamiento de la costa. Sin embargo, hoy en día el nombre científico por el que se le conoce es por Salvia rosmarinus. El romero es una planta leñosa, con múltiples ramificaciones y que puede alcanzar hasta los 2m de altura. Sus hojas son bastante características, ya que son pequeñas, abundantes y con forma lineal. Sus flores se caracterizan por presentar un color violáceo, rosa o blanco. [1] 

1.1 Que partes del romero se utilizan en infusiones

Para preparar infusiones de romero utilizamos tanto las hojas como las flores secas. [2] 

1.2 Cultivo del romero

Para poder cultivar romero en nuestras casas, debemos de tener en cuenta que se puede desarrollar tanto por semillas como de forma vegetativa (a través de esquejes). Desde Orballo, te recomendamos usar el método de esquejado, escogiendo ejemplares de entre 10-15cm y colocándolos en una maceta con tierra húmeda o directamente sobre nuestro huerto. La época del año idónea para cultivar romero es durante finales de verano y comienzos de otoño. En cuanto a los cuidados del romero, debemos de tener en cuenta que se trata de una planta de climas cálidos, pero que también resiste bajas temperaturas. Además, el romero necesita unas buenas condiciones de drenaje del sustrato por lo que el riego debe de ser ligero. Requiere unas condiciones de luz directa. [3] 

1.3 Usos tradicionales del romero

El romero ha tenido múltiples usos desde hace milenios. En muchos países mediterráneos el romero se utiliza como aromatizador de alimentos en la elaboración de numerosos platos. También se utiliza el romero como planta ornamental repelente de insectos y como ambientador debido a sus propiedades aromáticas. Aunque el uso tradicional del romero que desde Orballo más nos importa, son sus múltiples propiedades medicinales tanto en infusión como en aceite. El romero se utiliza para el tratamiento de múltiples enfermedades y dolores, entre los que se encuentran afecciones del aparato digestivo, el dolor menstrual, los dolores musculares y hasta para estimular el cuero cabelludo. [4] 

Romero ecológico para infusiones. Photo by Salva Moya

2 ¿Cuáles son los principios activos y los beneficios del romero?

Los principales compuestos químicos que se encuentran en las hojas de romero son monoterpenoides, entre los que destacan 1,8-cineol, alfa-pineno, alcanfor, alfaterpineol, canfeno, limoneno, acetato de bornilo y verbenona. Aunque también contiene sesquiterpenos, diterpenos (picrisalvina, carnosol, isorosmanol, rosmadial), triterpenos (ácido oleanólico), flavonoides (cirsimarina, diosmina) y polifenoles. Toda esta multitud de sustancias hacen que el romero sea una planta ampliamente utilizada en fármacos y cosméticos debido a las propiedades que estas moléculas le confieren. [5] 

2.1 ¿Se puede tomar una infusión de romero para dormir?

La respuesta es sí, ya que el té de romero no tiene cafeína y además se trata de una infusión idónea para la relajación muscular y para calmar la ansiedad. De hecho, un estudio de la Universidad de Kerman con una muestra de 68 estudiantes, demostró que la ingesta regular de té de romero rebajaba los niveles de ansiedad en un 20%. Estas propiedades calmantes se deben a las sustancias polilfenólicas presentes en sus hojas destacando el ácido rosmarínico como principal agente relajante a nivel del sistema nervioso. [6] [7] 

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2.2 ¿Por qué se habla de las infusiones de romero para el pelo?

La alopecia, se trata de un desorden dermatológico crónico que produce la pérdida de cabello. Esta condición está relacionada en el exceso de testosterona en los capilares. Al tratarse de una gran preocupación a nivel estético actualmente se han abierto una serie de investigaciones al respecto. En una de ellas, especímenes inducidos con alopecia por la suministración de testosterona, fueron tratados con extractos de romero (2mg al día) resultando en un aumento del crecimiento capilar tras 16 días de tratamiento. La razón de esto se encuentra en uno de los componentes del romero (ácido 12-metoxisarcosálico) que activa una ruta enzimática capaz de bloquear la señalización de la dihidrotestosterona con su receptor y por lo tanto evitar la caída del cabello. Es por ello, que actualmente se relaciona el consumo de romero con la mejora de problemas de pérdida de cabello. [8] 

2.3 ¿Cuáles son los efectos del romero en el embarazo?

El romero se trata de una de las infusiones no recomendadas para embarazadas. Según la FDA, el consumo de romero en forma de infusión durante el embarazo puede ser perjudicial para un correcto desarrollo del feto si se consume en grandes dosis. Esto se debe a que el romero posee un gran potencial emenagogo, es decir, favorece las contracciones uterinas, lo que puede alterar el estado del feto durante la gestación. [9] 

2.4 El té de romero como antiinflamatorio

Entre una de las propiedades medicinales que nos ofrece el romero encontramos su actividad como antinflamatorio. El romero contiene ácido rosmarínico, sustancia que incrementa la producción de prostaglandina E2, implicada en la resolución de la inflamación, así como la reducción de leucotrieno B4 en leucocitos, el cual es un factor de inflamación. Por lo que existen evidencias en diversos estudios sobre el potencial del romero para el tratamiento de afecciones inflamatorias. [10] 

2.5 El romero para la digestión

Las infusiones de romero pueden favorecer el proceso digestivo ya que actúa estimulando la producción de jugos intestinales, además de relajar el músculo liso responsable de los movimientos peristálticos del aparato digestivo. Se le considera por ello como un remedio casero con propiedades carminativas para la expulsión de gases. [11] 

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2.6 ¿Por qué la infusión de romero calma el estrés?

Rosmarinus Officialis, es decir, el romero es rico en polifenoles tales como luteolina o ácido carnósico que ejercen un efecto calmante a nivel de sistema nervioso; de hecho, se han encontrado más de 16 sustancias en las infusiones de romero con este potencial antiestrés y ansiedad entre el que destaca el ácido rosmarinico. Estos componentes del romero lo convierten en un remedio natural para combatir tanto el estrés como la ansiedad, ya que ayudarán a tu sistema nervioso a relajarse. [12] 

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2.7 ¿Por qué se toman infusiones de romero con tomillo?

La razón de porqué las infusiones de romero con tomillo son tan famosas es que la combinación de estas dos hierbas medicinales en infusión reduce la pérdida de calcio en los huesos. Es decir, funcionan como un agente contra la osteoporosis. Estudios con animales en la universidad de Kazan (en Rusia) y del Centro Nacional de Investigación en Dokki (en Egipto) demuestran que la unión de las propiedades medicinales de estas dos plantas mitiga el deterioro de los huesos, ya que inhiben la actividad de las citoquinas y de los osteoblastos. Según estudios, estas células son encargadas de degradar el tejido óseo dañado y que con el paso de los años su actividad supera a la regeneración del hueso, por lo que tiende a reducirse la masa ósea. [13] [14] 

2.8 ¿Cuáles son las contraindicaciones del té de romero?

Aunque se considera que los principios activos del romero no presentan toxicidad, no se recomienda su consumo en infusión a aquellas personas que presenten cálculos biliares, ya que una de las propiedades del romero es el drenaje de la vesícula biliar y en personas con cálculos este efecto puede ser especialmente dañino si no se consulta previamente con un médico. Entre los efectos secundarios que puede generar un consumo en exceso de infusión de romero están los espasmos abdominales, vómitos, gastroenteritis, hemorragia uterina e irritación renal; aunque debemos tener presente que la probabilidad de que esta intoxicación tenga lugar es muy baja. [15] 

2.9 ¿Tiene beneficios tomar un té de romero en ayunas?

Ingerir cualquier sustancia con el estómago vacío favorece a que sea absorbida por nuestro organismo de una manera más rápida, es decir, llega antes a nuestra sangre y actúa antes. En el caso de las infusiones de romero, el hecho de tomarlas en ayunas notaremos sus efectos carminativos, antiespasmódicas y digestivas más rápidamente y tendrán un mayor efecto que en caso de ingerirlas con el estómago lleno.

3 ¿A qué sabe el té de romero?

El romero en infusión ecológica tiene un sabor fuerte, astringente. Puede resultar un tanto desagradable si se consume por aislado. Por eso recomendamos tomarlo en mezclas de varias hierbas que generen nuevas sensaciones y sabores en el paladar. De esta forma te hará más fácil beneficiarte de todas las propiedades del té de romero.

En cocina tiene un sabor muy aromático que combina a la perfección tanto con carne, pescado o proteína vegetal. Es muy importante seleccionar la variedad adecuada, ya que tanto el fenotipo que utilicemos como la calidad del suelo puede influir mucho en su sabor.

4 ¿Cómo se prepara una infusión de romero?

Dependiendo de la cantidad de romero a utilizar, podremos aplicar más o menos tiempo de infusionado. Lo recomendable es no superar el gramo de romero por taza, menos aun si se trata de romero de alta calidad o ecológico. En cuanto a la temperatura, trataremos de no verter agua hirviendo, pues modificará las propiedades organolépticas y perderemos calidad. Lo mejor es utilizar agua por debajo de 95Cº y jugar con el tiempo para modular su intensidad. Una opción es hervir agua y dejarla reposar 40 o 60 segundos para asegurarnos que la temperatura no es demasiado alta.

Cómo preparar una infusión perfecta

Es la eterna pregunta, ¿cómo se prepara una infusión? Lamentablemente no tiene respuesta, pues cada fabricante o productor, tiene unas indicaciones. Desde Orballo pensamos que lo mejor es que entiendas que le pasa a una infusión, cuales son las variables y de que manera afectan al resultado. Así que hemos decidido crear una guía definitiva […]


 [1]https://es.wikipedia.org/wiki/Salvia_rosmarinus

 [2]https://www.botanical-online.com/plantas-medicinales/romero-infusion-como-hacer-propiedades

 [3]https://www.agromatica.es/cultivo-de-romero-en-el-huerto/

 [4]https://encolombia.com/salud-estetica/medicina-alternativa/caseros/romero-propiedades-y-beneficios/

 [5]M. Tránsito López Luengo. (2008). El romero. Planta aromática con efectos antioxidantes. Fitoterapia, 27, 60–63. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-pdf-13124840

 [6]https://plantmedicines.org/rosemary-reduces-anxiety-depression-insomnia/

 [7]Ghasemzadeh Rahbardar M, Hosseinzadeh H. Therapeutic effects of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and its active constituents on nervous system disorders. Iran J Basic Med Sci. 2020 Sep;23(9):1100-1112. doi: 10.22038/ijbms.2020.45269.10541. PMID: 32963731; PMCID: PMC7491497.

 [8]de Macedo, L.M.; Santos, É.M.d.; Militão, L.; Tundisi, L.L.; Ataide, J.A.; Souto, E.B.; Mazzola, P.G. Rosemary (Rosmarinus officinalis L., syn Salvia rosmarinus Spenn.) and Its Topical Applications: A Review. Plants 2020, 9, 651. https://doi.org/10.3390/plants9050651

 [9]https://www.pregnancyfoodchecker.com/rosemary-safe-pregnancy-tea-oils-extracts/

 [10]M. Tránsito López Luengo. (2008). El romero. Planta aromática con efectos antioxidantes. Fitoterapia, 27, 60–63. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-pdf-13124840

 [11]M. Tránsito López Luengo. (2008). El romero. Planta aromática con efectos antioxidantes. Fitoterapia, 27, 60–63. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-pdf-13124840

 [12]Ghasemzadeh Rahbardar M, Hosseinzadeh H. Therapeutic effects of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and its active constituents on nervous system disorders. Iran J Basic Med Sci. 2020 Sep;23(9):1100-1112. doi: 10.22038/ijbms.2020.45269.10541. PMID: 32963731; PMCID: PMC7491497.

 [13]https://www.cuerpomente.com/salud-natural/tratamientos/tomillo-romero-previenen-osteoporosis_4582

 [14]Ghasemzadeh Rahbardar M, Hosseinzadeh H. Therapeutic effects of rosemary (Rosmarinus officinalis L.) and its active constituents on nervous system disorders. Iran J Basic Med Sci. 2020 Sep;23(9):1100-1112. doi: 10.22038/ijbms.2020.45269.10541. PMID: 32963731; PMCID: PMC7491497.

 [15]M. Tránsito López Luengo. (2008). El romero. Planta aromática con efectos antioxidantes. Fitoterapia, 27, 60–63. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-pdf-13124840