Castañas: Origen del Magosto, beneficios y 7 recetas para cocinarlas

Noviembre, castañas y fuego, esos son los ingredientes de los Magostos, fiesta tradicional que celebramos en el Norte de España y que gira en torno a este fruto.

Te contamos el origen de la fiesta, los beneficios que nos aporta consumir este fruto y compartimos 7 recetas para que no te quedes sin ideas a la hora de cocinarla…. ¿te apetece? Sigue leyendo….

Imagen www.tiendameigacelta.blogspot.com

ORIGEN

El 1 de noviembre los celtas celebraban el samahaim, una fiesta en memoria de los ausentes, con ella apaciguaban los poderes del otro mundo y propiciaban abundancia de las cosechas. Ésta solía realizarse al aire libre en los bosques ya que para los celtas un claro en el bosque tenía valor de templo.

El cambio de fecha al celebrarlo se debe a que el Papa Gregorio XIII decidió la reforma del calendario que supuso que el 1 de noviembre pasó a ser el día 11 del mismo mes en el actual calendario.

El magosto es una fiesta que está relacionada con el culto a los muertos, por ello existe la tradición de dejar el fuego encendido y castañas, entre otros alimentos, en la lareira para que los espíritus de la familia vuelvan a su hogar durante esa noche a calentarse y alimentarse; así como la de creer que por cada castaña comida se salvaba a un ánima de sufrir el purgatorio.

Son muchas las creencias y tradiciones que giran en torno a esta fiesta, la mayoría en torno a la purificación (como el saltar las hogueras igual que en San Juan) , es común pintarse la cara con los restos de la hoguera, y también hay lugar para rememorar juegos tradicionales, contar cuentos y cantar canciones populares.

BENEFICIOS DE LAS CASTAÑAS

Entre sus beneficios debemos destacar que aportan energía de forma continuada, es decir aumenta el nivel de glucosa sanguíneo de forma lenta y sostenida; tiene efecto saciante; ayudan a prevenir carencias nutricionales ; aportan calcio, manganeso.

Aporta hidratos con menos grasas y calorías en comparación con otros frutos secos, por lo cual inclúyelos en tu alimentación ya seas deportista o estés a dieta.

A algunas personas les resultan pesadas, para que no te pase te recomendamos cocerlas con anís, semillas de hinojo, cúrcuma o jengibre fresco, y que cuando las comas no bebas demasiada agua.

RECETAS CON CASTAÑAS

Hemos hecho una recopilación de recetas para todos los gustos de el maravilloso fruto que es la castaña, échales un vistazo y encuentra la receta que se adapta a tí y ¡ a cocinar !

Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

La cayena, comino, eneldo y pimienta serán tus mejores aliados para conseguir una receta otoñal riquísima.

Goulash vegano de castañas

Comino, pimentón dulce y pimienta blanca son las especias Orballo que te acompañarán para que tu plato esté riquísimo !

CREMA DE CASTAÑAS CON SETAS

Para esta receta necesitarás una especia que es casi como un comodín y potencia practicamente cualquier plato: la pimienta.

Pasta con setas bolettus, castañas y granada

¿Pastas y castañas? Diferente y rico. Para esta receta ten a mano varias de nuestras especias: nuez moscada, cúrcuma, y también puedes atreverte a cambiar el jengibre fresco por nuestro jengibre molido

Arroz con boletus y castañas

Para esas ocasiones que no tienes tiempo o no te apetece cocinnar prepárate nuestro arroz con boletus y castañas, sin nada de trabajo tendrás un plato exquisito que llevará el otoño a tu paladar.

Castañas asadas con romero

Ponle un toque diferente a la receta más tradicional: con las especias como el romero, nuez moscada y pimienta negra lo conseguirás. ¿Te atreves?

Strudel de membrillo, higos y castañas

Los postres siempre son bienvenidos, y al hablar de postres nuestra querida canela siempre es un acierto!

Que no falten las castañas en tu cocina, no olvides las recetas tradicionales pero también atrévete a experimentar y probar nuevos sabores. ¡Disfruta el otoño!

Nuestras recetas con romero para ti

En Orballo hemos seleccionado unos cuantas recetas para ti

Es una planta aromática muy habitual en la cocina tradicional mediterránea

Hemos hablado sobre los beneficios del romero anteriormente.Hoy vamos a hablar de que recetas podeis hacer en vuestra casa o si quereis sorprender a alguien con un plato algo mas original que el que podemos comer en nuestro dia a dia.

El romero tiene un fuerte aroma que impregna nuestros platos de personalidad y sabor. Lo podemos encontrar molido, en hojas o seco.

Se utiliza sobretodo en platos salados cocinados, productos horneados, panes… e incluso añadiéndoselo a algunos postres.

Combina de maravilla con carnes suculentas como el cordero o solomillo. Pescados como la caballa o la sardina.Verduras como  la berenjena, judías y repollo, patatas cocidas, ensaladas, setas,, salsas de tomate y aderezos, quesos, guisos, verduras, aromatización de aceites y vinagres, encurtidos, bizcochos, mermeladas…

Si queremos utilizarlo junto con otras especias y aromáticas, las que mejor le van son el ajo, el tomillo, la pimienta negra, la cebolla y el laurel. El romero también puede ser un estupendo sustituto de la sal.

patatas al romero
Patatas con romero ecológico

 Hemos recopilado algunas de nuestras recetas favoritas con romero. Os las dejamos por aquí, y si las preparáis , por favor enviarnos al facebook o instagram vuestras creaciones.

Nuestras recetas favoritas con romero:

¡Estamos seguros de que os quedarán de rechupete!

Gracias a los siguientes artículos/webs  que nos han servido para conocer mucho más sobre esta planta.

wikihow
Mejor con salud
El almanaque
El digital de Asturias

Finalmente y como siempre, os recomendamos que todas las especias que utilicéis en vuestros platos sean de procedencia ecológica. 

La infusión de romero o como escribir un libro entero de beneficios

Podríamos hacer un cuento de la  infusión de romero

Pero es que ay una frase que dice : “De las virtudes del romero puede escribirse un libro entero”, así que  hemos recopilado lo que hemos aprendido y os lo enseñamos en esta entrada.Queremos seducirte con nuestra infusión de romero o bien que te la prepares tu solito.

Por si no lo sabeis el romero es un arbusto perenne muy abundante en España. Hay historias que cuentan cómo los marineros y navegantes percibían su olor mucho antes de avistar tierra, y sabían entonces que habían llegado a la península (Linné).

 Es una planta melífera, es decir, que las abejorros fabrican miel a partir de sus flores. Igual en un futuro Orballo  podrá tener miel de romero hecha por las abejorros de Donín…aunque su cultivo es más complicado que el de las abejas.

El origen etimológico de esta planta viene del latin “ros marinus” que significa en castellano “Rosa del mar”.Ya en la antiguedad los romanos y griegos empleaban esta planta  para adornar las tumbas de sus seres queridos y más adelante en el S,XIV algunos lo empezaran a usar como perfume ; al igual que lo hacian con la canela los egipcios.

  Esta planta ha sido muy reconocida y utilizada a lo largo de la historia. Se consideraba una planta “mágica”. Existen muchos relatos que cuentan cómo sus propiedades consiguieron realizar actos milagrosos. Una de ellas relata cómo la Virgen María, en su huida a Egipto, colocó su manto sobre un arbusto de romero y al recogerlo apareció en flor. Otra cuenta cómo se recuperó la reina Isabel de Hungría (siglo XIV) de sus dolores reumáticos y gota, gracias a una pócima elaborada con romero.

hojas para hacer infusion de romero
hojas de romero en un cuenco

Beneficios de la infusión de romero

No somos supersticiosos. No creemos en la magia ni en los milagros… pero sí en el poder de la naturaleza. Y esta nos aporta cosas realmente fascinantes, que en la mayoría de los casos no sabemos aprovechar.
Algunas de los beneficios que podemos destacar del romero son:

  1. Ayuda a eliminar gases. Para esto se recomienda una infusión con romero después de las comidas.
  2. Es muy efectivo también en el caso de las migrañas: hierve agua con unas ramas de romero, empapa una toalla y colócala en la cabeza para recibir el vapor 10 ó 15 minutos.
  3. Hay estudios que demuestran que esta planta es muy buena para la memoria: contiene ácido carnósico, que tiene propiedades neuroprotectoras. Estas, al mismo tiempo, ayudan a proteger de enfermedades degenerativas como el Alzheimer, y de la pérdida de memoria causada por la vejez.
  4. Está indicado su uso externo (en aceites) para los dolores musculares, articulares o neuralgias, como dolores menstruales. También puede reducir los flujos menstruales abundantes.
  5. Es un excelente tratamiento natural para combatir la artritis, para los dolores en músculos y articulaciones, por sus grandes propiedades anti-inflamatorias inhibe las enzimas COX-2, la cual es la causante del dolor y la inflamación en el cuerpo.
  6. Además se ha comprobado que también posee propiedades antibacteriales. La infusión de romero ayuda al sistema digestivo, sobre todo si se sufre de un constipado o se padece una indigestión por el consumo de un alimento. También es muy utilizado como remedio natural para aliviar problemas respiratorios y para mejorar la mala circulación de la sangre.

*Es posible que sea favorable en alguno de estos casos como remedio natural, pero de ninguna manera ha de ser sustitutivo de los consejos profesionales.

Si queréis ahora saber como incluirlo en vuestra dieta, leer el siguiente recetas con romero