Castañas: Origen del Magosto, beneficios y 7 recetas para cocinarlas

Noviembre, castañas y fuego, esos son los ingredientes de los Magostos, fiesta tradicional que celebramos en el Norte de España y que gira en torno a este fruto.

Te contamos el origen de la fiesta, los beneficios que nos aporta consumir este fruto y compartimos 7 recetas para que no te quedes sin ideas a la hora de cocinarla…. ¿te apetece? Sigue leyendo….

Imagen www.tiendameigacelta.blogspot.com

ORIGEN

El 1 de noviembre los celtas celebraban el samahaim, una fiesta en memoria de los ausentes, con ella apaciguaban los poderes del otro mundo y propiciaban abundancia de las cosechas. Ésta solía realizarse al aire libre en los bosques ya que para los celtas un claro en el bosque tenía valor de templo.

El cambio de fecha al celebrarlo se debe a que el Papa Gregorio XIII decidió la reforma del calendario que supuso que el 1 de noviembre pasó a ser el día 11 del mismo mes en el actual calendario.

El magosto es una fiesta que está relacionada con el culto a los muertos, por ello existe la tradición de dejar el fuego encendido y castañas, entre otros alimentos, en la lareira para que los espíritus de la familia vuelvan a su hogar durante esa noche a calentarse y alimentarse; así como la de creer que por cada castaña comida se salvaba a un ánima de sufrir el purgatorio.

Son muchas las creencias y tradiciones que giran en torno a esta fiesta, la mayoría en torno a la purificación (como el saltar las hogueras igual que en San Juan) , es común pintarse la cara con los restos de la hoguera, y también hay lugar para rememorar juegos tradicionales, contar cuentos y cantar canciones populares.

BENEFICIOS DE LAS CASTAÑAS

Entre sus beneficios debemos destacar que aportan energía de forma continuada, es decir aumenta el nivel de glucosa sanguíneo de forma lenta y sostenida; tiene efecto saciante; ayudan a prevenir carencias nutricionales ; aportan calcio, manganeso.

Aporta hidratos con menos grasas y calorías en comparación con otros frutos secos, por lo cual inclúyelos en tu alimentación ya seas deportista o estés a dieta.

A algunas personas les resultan pesadas, para que no te pase te recomendamos cocerlas con anís, semillas de hinojo, cúrcuma o jengibre fresco, y que cuando las comas no bebas demasiada agua.

RECETAS CON CASTAÑAS

Hemos hecho una recopilación de recetas para todos los gustos de el maravilloso fruto que es la castaña, échales un vistazo y encuentra la receta que se adapta a tí y ¡ a cocinar !

Crema especiada de calabaza y zanahoria. Receta ligera para comenzar el otoño

La cayena, comino, eneldo y pimienta serán tus mejores aliados para conseguir una receta otoñal riquísima.

Goulash vegano de castañas

Comino, pimentón dulce y pimienta blanca son las especias Orballo que te acompañarán para que tu plato esté riquísimo !

CREMA DE CASTAÑAS CON SETAS

Para esta receta necesitarás una especia que es casi como un comodín y potencia practicamente cualquier plato: la pimienta.

Pasta con setas bolettus, castañas y granada

¿Pastas y castañas? Diferente y rico. Para esta receta ten a mano varias de nuestras especias: nuez moscada, cúrcuma, y también puedes atreverte a cambiar el jengibre fresco por nuestro jengibre molido

Arroz con boletus y castañas

Para esas ocasiones que no tienes tiempo o no te apetece cocinnar prepárate nuestro arroz con boletus y castañas, sin nada de trabajo tendrás un plato exquisito que llevará el otoño a tu paladar.

Castañas asadas con romero

Ponle un toque diferente a la receta más tradicional: con las especias como el romero, nuez moscada y pimienta negra lo conseguirás. ¿Te atreves?

Strudel de membrillo, higos y castañas

Los postres siempre son bienvenidos, y al hablar de postres nuestra querida canela siempre es un acierto!

Que no falten las castañas en tu cocina, no olvides las recetas tradicionales pero también atrévete a experimentar y probar nuevos sabores. ¡Disfruta el otoño!

Envases que evitan el plástico para llevar nuestra bebida y comida

Te vamos a ayudar a preparar una parte fundamental de la aventura, y es que existen múltiples envases para llevar nuestra comida y bebida de una forma responsable con el mundo

Si queremos disfrutar de las maravillas que nos ofrece la naturaleza seamos responsables con nuestros gestos.

Vámonos a la playa o a la montaña, y es que es tiempo de disfrutar de la naturaleza, de nadar, de tirarnos a tomar el sol, de hacer senderismo, olvidarnos de todo y de disfrutar

¡Para llevar nuestros tés fríos y reponer fuerzas tan ricamente!:

No es ningún secreto, Esturifari nos encanta y por ello os invitamos a visitar su página web. En ella encontramos éstas botellas de acero inóxidable, ligeras y que no alteran el sabor :

Imágenes de la tienda online Esturifari

Soma Bottle, la botella de Trecool son otra idea estupenda, en ésta ocasión son botellas de vidrio, resistente a los golpes, con silicona para un buen agarre y tapa de bambú. Ésta marca ha sido revolucionaria al crear una botella con sistema de filtrado de agua que ha resultado todo un éxito.

Foto de Trecool

Squeasy es una botella plegable, divertida, sin tóxicos y reutilizable. Ya sabéis que apostamos por el comercio local y de proximidad, en la medida de las posibilidades, por ello os comentamos que podéis comprarlas online en su página oficial, pero también podéis encontrarlas en la Tienda Pot en Pontevedra, pudes comprarla en su tienda física o te la envían a casa.

Foto de Tienda Pot

“Chilly´s bottles” promete que las bebidas calientes cuando nos vamos de aventura es cosa del pasado y que las tendremos frías por 24 horas, fabricadas con acero inoxidable de alta calidad, además los envases tienen unos diseños que son puro arte!

Foto de Chilly´s Bottles

¿Y Qué llevamos para comer?

Algo sencillo de preparar, que nos aportará energía y rico rico: cualquiera de nuestros arroces, acompáñalos de una ensalada y una pieza de fruta.

En Esturifari encontraréis éstas fiambreras de acero inoxidable, que son una opción perfecta para dejar atrás los envases de plástico:

Fotos de tienda online Esturifari

“The Dida ® Ware es la alternativa ecológica, práctica y natural para disfrutar de la alimentación con la tranquilidad y seguridad a la vez que ayudamos a reducir residuos y a preservar el medio ambiente” , y nosotros no podemos más que suscribir sus palabras y filosofía.

Ésta fiambrera hecha de fibra de arroz es perfecta para cualquiera de nuestros arroces eco ¿no os parece? Nosotros ya visualizamos en ella un rico arroz de ortigas y tomate

envase ecologico
Foto de The Dida

Otra opción pefecta son los frascos herméticos, además de ser súper útiles en nuestras cocinas para mantener los alimentos en buen estado pueden darnos mucho juego a la hora de decorar en nuestra cocina y son perfectos para llevar a la playa o a nuestras excursiones ¡son perfectos!

Existen de muchas marcas, pero hoy os hablamos de Le Parfait , ésta casa francesa ha conseguida la perfección en cuanto a frascos herméticos. También los podéis encontrar en Tienda Pot, en Pontevedra.

Foto de Tienda Pot

Por último nos queda recordaros que no olvidéis de recoger todo en una bolsa y tirarlo en algún contenedor o en casa y por supuesto no os olvidéis de DISFRUTAR!

¿Qué diferentes variedades de arroz existen en el mundo?

¿Sabíais que existen más de 10.000 variedades de arroz en todo el mundo?

Pero todos proceden de dos variedades de la planta Oryza Sativa

La variedad índica, cultivada en los trópicos, o la japónica, cultivada en trópicos o en zonas de clima templado. Los arroces son los cereales más consumidos en el mundo. Más que el trigo y más que el maíz. Aquí recopilamos algunas de las variedades de arroces más empleados:

Arroz redondo: de aspecto redondeado, se vuelve tierno y húmedo al cocinarse.Esta variedad de arroz hace que se peguen  entre sí los granos con facilidad. Tiene un elevado valor energético y es rico en hidratos de carbono. Posee una gran capacidad de absorción del sabor de los alimentos que acompaña. Ideal para elaborar paellas, arroces caldosos y guisos.

Arroz bomba: mismo aspecto redondeado que el anterior, hace referencia a la capacidad que tiene de “abombarse” en lugar de romperse, durante la cocción. No se pasa y el más usado en la cocina española, especialmente para la preparación de paellas y todo tipo de recetas mediterráneas. También lo usan en América Latina y en Italia, para preparar risotto.

variedades de arroz 1

Arroz de grano largo: granos sueltos y esponjosos una vez cocinado. Es necesaria una alta proporción de agua para su cocción. Se utiliza mucho en la cocina china e india y es el más consumido en Estados Unidos. No se pega y siempre queda suelto. Es perfecto para ensaladas, guarniciones y todo tipo de recetas con un toque exótico.
Dentro de esta variedad podemos encontrar el Arroz Basmati, un arroz exótico cuyo característico aroma recuerda al de las nueces. También el Arroz Jazmín o Thai, arroces aromáticos originarios de Tailandia.

Rojo: de origen chino, muy nutritivo. Su color se debe a que todavía conserva una capa de salvado, al no sufrir el proceso de molienda. Contiene nutrientes y fibra, y por ende un montón de propiedades y beneficios para la salud. Su sabor recuerda a la nuez.

variedad de arroces

Salvaje: hierba acuática de la familia de las gramíneas originaria de Canadá. Esta variedad de granos son estrechos y oscuros, muy perfumados y ricos en fibra, proteínas, minerales y vitaminas. Necesita más tiempo de cocción. Se puede preparar solo o, una vez cocido, mezclarlo con otros arroces cocinados.

Integral: su aspecto es más oscuro que otros arroces. No ha sido tratado, por lo que conserva el salvado que lo envuelve y es más rico en fibra y otros nutrientes. Necesita más tiempo de cocción que el arroz blanco (el doble) y es ligeramente más duro al masticar.

Vaporizado: esta variedad de  arroz ha sido sometido a un tratamiento con vapor de agua que le da su característico tono dorado. Es rico en fibra y minerales, siempre queda suelto y no se pasa.

Precocido (arroz rápido): es un tipo de arroz que se ha cocido previamente para reducir el tiempo de cocinado en casa.

Y por último

El arroz ecológico

 El arroz ecológico es el que se cultiva de forma natural, sin el uso de abonos ni pesticidas de síntesis.Puedes ver parte del proceso en este video.

Nuestros sobres de arroz  usan la variedad redonda, que es perfecta para aprovechar todos los aromas de nuestras especias y aromáticas.Es ecológico, lo cual significa que es bueno para ti y también para el planeta.

 Agradecemos a los siguientes artículos el haber podido facilitarnos toda la información para redactar este arrozal…